Kaffeeroulade

Rouladen

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Zutaten für 1 Roulade
  • 1 heller Biskuitboden
  • Für die Füllung
  • 250 g QimiQ Whip, gekühlt
  • 150 g Mascarpone
  • 4 TL Löskaffeepulver
  • 80 g Zucker
  • 60 ml Milch
  • 2 cl Amaretto
  • 150 g Schokolade
Zubereitung
1.

Biskuitboden laut Rezept zubereiten.

2.

Für den Boden: Eiweiß mit Zucker und Salz steif schlagen. Eigelb unterheben, Mehl dazusieben und vorsichtig mischen.

3.

Masse auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen. Auskühlen lassen.

4.

Für die Füllung: Kaltes QimiQ Whip leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.

5.

Mascarpone, Löskaffeepulver, Zucker, Milch und Amaretto dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen. Geschmolzene Schokolade unterziehen.

6.

2/3 der Creme auf den Biskuitboden streichen und einrollen. Restliche Creme darauf verteilen und mit Schokoladeraspeln dekorieren.

7.

Mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.

Nährwerte pro Rezept

Brennwert 11184 kJ
Kalorien 2676 kcal
Protein 8 g
Kohlenhydrate 65 g
Fett 6 g
Cholesterin 570 g

Nährwerte pro 100g

Brennwert 1619 kJ
Kalorien 388 kcal
Protein 2 g
Kohlenhydrate 10 g
Fett 1 g
Cholesterin 83 g