Zutaten
Für 1 Roulade
Für den Biskuitboden
6
Eiweiß
130g
Zucker
1Prise(n)
Salz
6
Eigelb
120g
Mehl, glatt
Für die Füllung
250g
QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt
150g
Mascarpone
4TL
Löskaffeepulver
80g
Zucker
60ml
Milch
2cl
Amaretto
150g
Schokolade
Zubereitung
Für den Biskuitboden: Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
Eiweiß mit Zucker und Salz steif schlagen.
Eigelb unterheben, Mehl dazusieben und vorsichtig mischen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Biskuitmasse darauf verteilen (ca. 1 cm dick).
Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen.
Für die Füllung: Kaltes QimiQ Whip leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.
Mascarpone, Löskaffeepulver, Zucker, Milch und Amaretto dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen. Geschmolzene Schokolade unterziehen.
2/3 der Creme auf den Biskuitboden streichen und einrollen. Restliche Creme darauf verteilen und mit Schokoladeraspeln dekorieren.
Mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.
Tipp: Mit Schokoladeraspeln dekorieren.
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