Zutaten
Für 1 Springform, 26 cm Ø
2Pkg.
Blätterteig
g
Butter, für die Form
1
Ei(er), zum Bestreichen
Für die Füllung
250g
QimiQ Sahne-Basis, ungekühlt
500g
Kartoffeln, geschält
2
Zwiebel(n), in Streifen geschnitten
100g
Frühstücksspeck, gewürfelt
2
Knoblauchzehe(n), fein gehackt
100g
Butter
Salz und Pfeffer
Muskatnuss
3
Ei(er)
1EL
Petersilie, fein gehackt
2EL
Estragon, fein gehackt
Zubereitung
Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen und den Teig laut Verpackungsanleitung vorbereiten.
Kartoffeln in feine Scheiben hobeln (nicht wässern).
Mit Zwiebeln, Speck und Knoblauch in Butter dünsten, bis die Kartoffeln halb gegart sind. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und leicht auskühlen lassen.
QimiQ Sahne-Basis, Eier, Petersilie und Estragon mit den Kartoffeln vermischen und abschmecken.
Einen Teig in eine befettete Form legen und über den Rand hängen lassen.
Kartoffeln einfüllen und mit dem zweiten Teig verschließen. Restlichen Teig abschneiden und zur Dekoration verwenden. Mit Ei bestreichen und in der Mitte ein kleines Loch ausstechen, damit der Dampf entweichen kann.
Im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen (falls notwendig, zwischendurch mit Folie abdecken).
Tipps
Die Hälfte der Kartoffeln mit Süßkartoffeln ersetzen.
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