Karotten-Ingwer-Rahmsuppe mit Scampi

Suppen
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Zutaten für 10 Portionen
  • 500 g QimiQ Sahne-Basis
  • 80 g Zwiebel(n), gehackt
  • 400 g Karotten, geschält
  • 25 g Ingwerknolle, geschält
  • 80 g Butter
  • 50 ml Orangensaft
  • 100 ml Weißwein
  • 800 ml Geflügelfond
  • 20 ml Weißer Balsamico-Essig
  • 6 g Salz
  • 1 g Pfeffer
  • 30 g Zucker
  • 10 Scampi
Zubereitung
1.
Zwiebeln, Karotten und Ingwer in Butter anschwitzen.
2.
Orangensaft, Weißwein, Geflügelfond und Essig aufgießen. Würzen und kochen bis die Karotten weich sind.
3.
QimiQ Sahne-Basis dazugeben.
4.
Suppe aufmixen und passieren.
5.
Mit Scampi servieren.