Polentasandwich mit Feta und Oliven

Snacks
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Zutaten für 4 Portionen
  • Für die Polenta
  • 250 g QimiQ Classic
  • 250 ml Milch
  • 130 g Polenta [Maisgrieß]
  • 60 g Butter
  • 60 g Parmesan, gerieben
  • Salz und Pfeffer
  • Muskatnuss, gemahlen
  • 2 Ei(er)
  • Pflanzenöl, zum Anbraten
  • Für die Füllung
  • 200 g Feta, gewürfelt
  • 0.5 Gurke, in Scheiben geschnitten
  • 8 Grüne Oliven
  • 0.5 Rote Paprikaschote(n), gewürfelt
  • 5 Salatblätter
Zubereitung
1.

Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen.

2.
Für die Polenta: QimiQ Classic mit Milch und Butter aufkochen und würzen. Polenta einrühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen.
3.

Eier und Parmesan dazumischen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech dünn aufstreichen und im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen. Auskühlen lassen.

4.
Die Polenta in Stücke schneiden und in einer Pfanne leicht anbraten.
5.

Ein Stück Polenta mit Salat, Paprika, Gurke, Oliven und Fetakäse belegen, ein weiteres Stück Polenta daraufgeben und servieren.