
Zutaten
Für 4 Portionen
250g
QimiQ Classic, ungekühlt
180g
Rote Rübe(n), gegart
125
Schlagobers 36 % Fett
1EL
Olivenöl
Salz
Schwarzer Pfeffer, gemahlen
Kümmel, gemahlen
2
Orange(n), fein geschnitten
0.5
Orange(n), fein geriebene Schale
Blattsalat
Zubereitung
Ungekühltes QimiQ Classic, rote Rüben, Olivenöl, Gewürze und Orangenschale mit einem Stabmixer fein pürieren. Geschlagenen Schlagobers unterheben.
In eine Form füllen und mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.
Mousse mit einem in heißes Wasser getauchten Löffel ausstechen und mit Orangenfilets und etwas Salat servieren.