Vanillecreme im Biskuitmantel

Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
2. Für den Biskuit: Eigelb mit dem Staubzucker schaumig rühren.

3. Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen.

4. Geschmolzene Butter zum Eigelb geben und gut vermischen. Anschließend Mehl und Maisstärke vermischen und ebenfalls unter die Eigelbmischung rühren. Geschlagenes Eiweiß unterheben.

5. Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 8 Minuten backen.

6. Für die Vanillecreme: Kaltes QimiQ Whip Vanille bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.

7. Aus dem Biskuitboden Kreise ausstechen, die Vanillecreme darauf dressieren und zusammenklappen.