Naked Cake mit Mascarpone-Limetten-Creme

Torten und Kuchen
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Zutaten für 1 Tortenform, 26 cm Ø
  • Für den Boden
  • 250 g Sauerrahm 15 % Fett, 1 Becher
  • 220 g Zucker, 1 Becher
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 170 g Mehl, 1 Becher
  • 1 Pkg. Backpulver
  • 90 g Nüsse, gerieben, 1 Becher
  • 50 g Kakaopulver, 1/4 Becher
  • 3 Ei(er)
  • 120 ml Pflanzenöl, 1/2 Becher
  • Butter, für die Form
  • Mehl, für die Form
  • Für die Creme
  • 500 g QimiQ Classic, ungekühlt
  • 120 g Zucker
  • 150 g Mascarpone
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 2 Limette(n), Saft und fein geriebene Schale
  • 250 g Schlagobers 36 % Fett
Zubereitung
1.

Backofen auf 170 °C (Unter- und Oberhitze) vorheizen.

2.

Für den Boden: Alle Zutaten gut vermischen und in eine befettete und bemehlte Form geben. Im vorgeheizten Backofen ca. 35-40 Minuten backen. Auskühlen lassen.

3.

Den Boden in 3 Lagen schneiden.

4.

Für die Creme: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Zucker, Mascarpone, Vanillezucker, Limettensaft und -schale dazumischen. Geschlagenen Schlagobers unterheben.

5.
Einen Tortenboden mit einem Drittel der Creme bestreichen, den zweiten Tortenboden darauflegen und den Vorgang wiederholen. Den dritten Tortenboden darauflegen und mit der restlichen Creme bestreichen.
6.

Mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.