Zutaten
Für 4 Portionen
250g
Kohlrabi
150g
Grüne Erbsen
1Bund
Frühlingszwiebel(n)
120g
Lachs, geräuchert, in Scheiben geschnitten
Für das Dressing
125g
QimiQ Classic, ungekühlt
2EL
Olivenöl
1Bund
Dill, fein gehackt
1Stück
Orange(n), Saft davon
1Prise(n)
Salz
1Prise(n)
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
30ml
Weißweinessig
Zubereitung
- Kohlrabi schälen, in 1 cm große Würfel schneiden und in Salzwasser weich kochen. Auskühlen lassen.
Für das Dressing: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Olivenöl, Gewürze, Essig und Orangensaft dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gemüse, Frühlingszwiebeln und Räucherlachs untermischen und mit frischem Dill servieren.
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