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einfach &schnell

Auberginen-Kichererbsen-Aufstrich

QimiQ Vorteile

  • Cremiger Genuss bei weniger Fett

  • Bindet Flüssigkeit, Brot und Gebäck bleiben länger trocken und frisch

  • Längere Präsentationszeit ohne Qualitätsverlust
  • Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten

Minuten

25

Schwierigkeit

leicht

Auberginen-Kichererbsen-Aufstrich
Auberginen-Kichererbsen-Aufstrich

Zutaten

Für 4 Portionen

  • 125g

    QimiQ Classic, ungekühlt

  • 70g

    Kichererbsen

  • 500g

    Aubergine/Melanzani, in Scheiben geschnitten

  • 100g

    Tomate(n), fein gewürfelt

  • 10g

    Zucchini, gehackt

  • 0.5

    Zwiebel(n), gehackt

  • 1

    Knoblauchzehe(n), fein gehackt

  • Koriander, gemahlen

  • Cayennepfeffer

  • Salz

  • Zitronensaft

Zubereitung

  1. Kichererbsen laut Verpackungsangabe einweichen und weich kochen. Abseihen, dabei die Flüssigkeit auffangen und beiseite stellen.
  2. Auberginenscheiben salzen, etwas rasten lassen und gut abspülen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen braten, bis sie schön braun sind. Auskühlen lassen und mit den gekochten Kichererbsen pürieren. (Sollte die Masse zu dick sein, etwas von dem Kochwasser der Kichererbsen dazugeben).
  3. Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren.
  4. Auberginenpüree, Tomaten, Zucchini, Zwiebel, Knoblauch und Gewürze dazumischen und mit Zitronensaft abschmecken.
Some doughy looking food

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