Shrimps mit Trüffelbuttersauce auf Polentaküchlein

Zubereitung

1. Für die Trüffelbuttersauce: Schalotten anbraten, mit Weißwein ablöschen, QimiQ Sahne-Basis und Geflügelfond dazugeben. Einreduzieren lassen und mit Trüffelbutter montieren. 

2. Für die Polentaküchlein: QimiQ Sahne-Basis mit Geflügelfond und Polenta leicht köcheln lassen. Parmesan dazugeben, abschmecken und noch einmal aufkochen.

3. Polenta in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und durchkühlen lassen. Polenta schneiden und beidseitig in Butter anbraten.

4. Shrimps braten und mit Trüffelbuttersauce und Polentaküchlein servieren.