Knoblauch-Kräuter-Cheddar Quiche

Hauptspeise
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Zutaten für 10 Portionen
  • Für den Teig
  • 35 g QimiQ Sahne-Basis
  • 488 g Weizenmehl
  • 35 g Maisstärke
  • 186 g Butter
  • 56 g Pflanzenöl
  • 31 g Glucosesirup
  • 24 g Eiweiß
  • Salz
  • Für die Füllung
  • 125 g QimiQ Sahne-Basis
  • 180 g Vollei(er)
  • 500 g Zwiebel(n), gewürfelt
  • 80 g Artischocken, gewürfelt
  • 60 g Stangensellerie, gewürfelt
  • 100 g New Bridge Knoblauch-Kräuter-Cheddar Käse
  • 150 g Räucherspeck, gewürfelt
  • Thymian
  • Basilikum
  • Oregano
  • Salz und Pfeffer
Zubereitung
1.

Backofen auf 160 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

2.

Für den Teig: Alle Zutaten zusammen zu einem glatten Teig kneten. In Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank ca. 30 Minuten rasten lassen.

3.

Teig rund ausrollen, in eine vorbereitete Form legen und einen etwa 3 cm hohen Rand hochziehen.

4.

Für die Füllung: Zwiebeln karamellisieren und mit den Artischocken, Speck und Gewürze auf dem Teig verteilen.

5.

QimiQ Saucenbasis mit Eier, New Bridge Knoblauch-Kräuter-Cheddar Käse, Salz und Pfeffer gut vermischen und über dem Gemüse verteilen.

6.

Im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen.