QimiQ Recipe Database

Lachsburger-Sandwich mit Remoulade

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QimiQ Vorteile

Cremiger Genuss bei weniger Fett
Längere Präsentationszeit ohne Qualitätsverlust
Einfache und schnelle Zubereitung

20

leicht

Zutaten für 10 Portionen

1.5 kg Lachs, frisch, faschiert
g Salz
10 g Dill, fein gehackt
4 g Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Für die Remoulade
150 g QimiQ Classic, ungekühlt
300 g Mayonnaise 80 % Fett
20 g Senf
1 Msp. Cayennepfeffer
10 g Petersilie, fein gehackt
25 g Divina Kapern
15 ml Zitronensaft
10 g Knoblauchpaste
Zum Garnieren
10 Stück Pitabrot, halbiert
Blattsalat
1 Grüne Paprikaschote(n), gewürfelt
2 Tomate(n), in Scheiben geschnitten

Zubereitung

1.

Den Lachs mit Salz, Pfeffer und Dill würzen.

2.

Laibchen formen, auf beiden Seiten abraten und im Ofen bei 125 °C fertig garen.

3.

Für die Remoulade: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Restliche Zutaten dazumischen.

4.

Blattsalat, Paprika und Tomatenscheiben jeweils auf ein Pitabrot geben, die Lachslaibchen daraufgeben und die Remoulade darüber verteilen.