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einfach &schnell

Schweinefilet mit Sriracha Butter

QimiQ Vorteile

  • Tiefkühlstabil

  • Längere Präsentationszeit ohne Qualitätsverlust

  • Einfache und schnelle Zubereitung 

Minuten

15

Schweinefilet mit Sriracha Butter
Schweinefilet mit Sriracha Butter

Zutaten

Für 10 Portionen

  • 2kg

    Schweinefilet im Ganzen

  • Salz und Pfeffer

  • Für die Marinade

  • 440g

    Hoisinsauce

  • 40g

    Frühlingszwiebel(n)

  • 60g

    Knoblauch, gehackt

  • 20g

    Schwarze Sesamkörner

  • 20g

    Weiße Sesamkörner

  • Für die Sriracha-Butter

  • 250g

    QimiQ Whip Konditorcreme, ungekühlt

  • 150g

    Kryssos rote Tomaten, geröstet

  • 500g

    Butter, ungesalzen

  • 160g

    Schalotte(n)

  • 20g

    Knoblauch, gehackt

  • 100g

    Poblanochili, gewürfelt

  • 10g

    Sriracha-Chilisauce

  • Salz

  • Pfeffer

  • Koriander, gehackt

Zubereitung

  1. Für die Sriracha-Butter: Butter leicht schaumig schlagen. Kaltes QimiQ Whip nach und nach dazugeben und etwas weiter schlagen. Restliche Zutaten dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.

  2. Sriracha Butter in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Form geben und tiefkühlen.

  3. Für die Marinade: Alle Zutaten zusammen gut vermischen und das Schweinefilet 6 Stunden darin einlegen. Mit Salz und Pfeffer würzen, scharf anbraten und im Ofen fertig garen.

  4. Filet mit der Sriracha Butter und Nudeln oder Reis servieren.

Some doughy looking food

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