Zutaten
Für 1 Roulade
Für den Boden
4
Eiweiß
4
Eigelb
80g
Mehl
Salz und Pfeffer
1Bund
Petersilie, fein gehackt
Für die Füllung
250g
QimiQ Classic, ungekühlt
170g
Bergkäse, gerieben
180g
Naturjoghurt
30g
Rosinen
60g
Walnüsse, gehackt
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
Für den Boden: Eiweiß mit Salz steif schlagen. Mehl und Eigelb abwechselnd unterheben und gehackte Petersilie untermischen.
Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Für die Füllung: QimiQ Classic, Bergkäse, Joghurt und Gewürze in einen Mixbecher geben und mit einem Stabmixer fein pürieren. Rosinen und Walnüsse dazumischen.
Die Füllung auf den Boden verteilen und einrollen. Mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.
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