Zutaten
Für 10 Portionen
Für die Omelettes
350g
QimiQ Sahne-Basis
2kg
Vollei(er)
Für die Füllung
400g
QimiQ Sahne-Basis
70g
Zwiebel(n), klein gewürfelt
5g
Knoblauch, fein gehackt
60ml
Olivenöl
280g
Reis
550ml
Gemüsebrühe, oder Wasser
500g
Champignons, fein geschnitten
200g
Lauch, klein gewürfelt
60g
Schnittlauch, fein gehackt
Lorbeerblatt
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Für die Füllung: Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl ansautieren. Reis, Gemüsebrühe oder Wasser und QimiQ Saucenbasis dazugeben und würzen. Unter ständigem Rühren langsam weich kochen.
- Champignons und Lauch in Olivenöl ansautieren, zur warmen Reismasse geben und gut vermischen.
- Für das Omelette: Eier mit QimiQ Saucenbasis gut verrühren und in eine heiße Pfanne geben. Leicht stocken lassen, die Reismasse in die Mitte geben und das Omelette zusammenlegen.
- Nach Belieben garnieren und servieren.
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