Zutaten
Für 4 Portionen
Für das Wassermeloneneis
250g
QimiQ Classic
125g
Sauerrahm 15 % Fett
1
Limette(n), Saft davon
40ml
Olivenöl, 2 EL
Salz
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1Bund
Koriander, fein gehackt
180g
Wassermelone, frisch
Für die Gurkenkaltschale
125g
QimiQ Classic
1
Gurke
2EL
Olivenöl
2EL
Weißer Balsamico-Essig
150g
Naturjoghurt
0.5TL
Zucker
Salz
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Zubereitung
Für das Wassermeloneneis: Alle Zutaten (außer Melone) zusammen mit einem Stabmixer glatt mixen und tiefkühlen.
- Für die Gurkenkaltschale: Gurke waschen, der Länge nach halbieren und mit einem Löffel entkernen. Gurke in Stücke schneiden, restliche Zutaten dazugeben und mit einem Stabmixer pürieren. Kalt stellen.
- Die Schale der Melone wegschneiden, Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden.
Gefrorene QimiQ Mischung in Stücke schneiden. In einen Mixbecher geben, Melonenstücke dazugeben und mit einem Stabmixer pürieren. Frisch gehackten Koriander dazugeben und in die Gurkenkaltschale portionieren.
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