Tomaten-Focaccia

Brot und Gebäck

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Zutaten für 2 Stück
  • 250 g QimiQ Sahne-Basis
  • 500 g Mehl, glatt
  • 15 g Salz
  • 150 g Frühstücksspeck, klein gewürfelt
  • 30 ml Pflanzenöl
  • 125 ml Wasser, lauwarm
  • 1 Würfel Frischer Germ
  • 10 Kirschtomaten, halbiert
  • Olivenöl, zum Bestreichen
  • Meersalz, grob
Zubereitung
1.
Mehl mit Salz vermischen.
2.

Speck in Öl knusprig braten, Wasser und QimiQ Saucenbasis dazugeben. Germ in der lauwarmen Speckmischung auflösen und zum Mehl geben. Gut durchkneten.

3.

Teig halbieren. 2 Kugeln formen und ausrollen, sodass der Teig ca. 2 cm hoch ist. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. 

4.

Mit dem Daumen mehrere Mulden hineindrücken und die Kirschtomaten in die Mulden drücken. Zugedeckt an einem warmen Ort (am besten im Backofen bei 50 °C) ca. 40-60 Minuten gehen lassen.

5.
Backofen auf 180-190 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
6.

Vor dem Backen mit Olivenöl beträufeln und mit Meersalz bestreuen. Im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen.