Zutaten
Für 835 g
250g
QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt
160g
Zucker
250g
Passionsfruchtpüree
150g
Mascarpone
25g
Batida de Coco
Für die Garnitur
Karamellgitter
Rote Johannisbeeren
Amarettini
Zubereitung
- Kaltes QimiQ Whip leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.
- Zucker, Passionsfruchtpüree, Mascarpone und Kokoslikör dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen. In einen Spritzsack füllen.
- Amarettini in Gläser geben und die Creme darauf dressieren. Mit Karamellgitter, Johannisbeeren und Amarettini dekorieren und gut durchkühlen lassen.
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