QimiQ Recipe Database

Gratinierte Muscheln

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QimiQ Vorteile

Backstabil (AFI)
Cremige Konsistenz
Voller Geschmack bei weniger Fett

15

leicht

Zutaten für 10 Portionen

1600 g Miesmuschel, frisch
Weißwein
Für die Kruste
250 g QimiQ Sahne-Basis
130 g Frischkäse
1 EL Petersilienpüree
2 EL Kartoffeln, gewürfelt
2 EL Speck, durchwachsen, gewürfelt
1 EL Karotte(n), gewürfelt
2 EL Semmelbrösel
Salz
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1 TL Wasabi

Zubereitung

1.

Für die Kruste QimiQ Sahne-Basis mit Frischkäse glatt rühren. Restliche Zutaten dazugeben und abschmecken.

2.

Muscheln mit einem Schuss Weißwein dämpfen bis sie offen sind.

3.

Muscheln öffnen und die Schale entfernen.

4.

Gratiniermasse darauf geben.

5.

Unter einem Salamander goldbraun gratinieren.