Zutaten
Für 10 Portionen
1600g
Miesmuschel, frisch
Weißwein
Für die Kruste
250g
QimiQ Sahne-Basis
130g
Frischkäse
1EL
Petersilienpüree
2EL
Kartoffeln, gewürfelt
2EL
Speck, durchwachsen, gewürfelt
1EL
Karotte(n), gewürfelt
2EL
Semmelbrösel
Salz
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1TL
Wasabi
Zubereitung
- Für die Kruste QimiQ Sahne-Basis mit Frischkäse glatt rühren. Restliche Zutaten dazugeben und abschmecken.
- Muscheln mit einem Schuss Weißwein dämpfen bis sie offen sind.
- Muscheln öffnen und die Schale entfernen.
- Gratiniermasse darauf geben.
- Unter einem Salamander goldbraun gratinieren.
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