QimiQ Recipe Database

Zwetschkenfleck

Torten und Kuchen

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QimiQ Vorteile

Flaumige und saftige Konsistenz
Einfache und schnelle Zubereitung
Bindet Flüssigkeit, Teige bleiben länger trocken und frisch

mittel

Zutaten für 1 Backblech

125 g QimiQ Saucenbasis
60 g Staubzucker
12 g Frischer Germ
300 g Mehl, glatt
2 Eigelb
50 g Butter
1 Pkg. Vanillezucker
1 Prise(n) Salz
120 g Semmelbrösel
100 g Zucker
2 Msp. Zimt
800 g Zwetschken, halbiert, entkernt

Zubereitung

QimiQ Saucenbasis mit Staubzucker leicht erwärmen und den Germ darin auflösen.

Mehl, Eigelb, Butter, Vanillezucker und Salz in einen Rührkessel geben, QimiQ Mischung dazugeben und zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort (am besten im Backofen bei 50 °C) ca. 40-60 Minuten gehen lassen.

Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.

Teig ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Brösel mit Zucker und Zimt vermengen, auf den Teig streuen und die Zwetschkenhälften mit der Schnittfläche nach oben darauf verteilen.

Im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen.

Tipp: Statt Semmelbrösel können auch Haselnüsse verwendet werden.