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einfach &schnell

Hochrippe vom Rind mit Zitronen-Dill-Butter

QimiQ Vorteile

  • Tiefkühlstabil

  • Längere Präsentationszeit ohne Qualitätsverlust

  • Einfache und schnelle Zubereitung 

Minuten

15

Schwierigkeit

leicht

Hochrippe vom Rind mit Zitronen-Dill-Butter
Hochrippe vom Rind mit Zitronen-Dill-Butter

Zutaten

Für 10 Portionen

  • 10Stück

    Hochrippe vom Rind am Knochen

  • Für die Zitronen-Dill-Butter

  • 250g

    QimiQ Whip Konditorcreme

  • 500g

    Butter, ungesalzen

  • 160g

    Schalotte(n), sautiert

  • 20g

    Knoblauchpaste

  • 10g

    Dill, gehackt

  • 20g

    Zitronenschale

  • 40ml

    Zitronensaft

  • 10g

    Dijon-Senf

  • Salz

  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Butter leicht schaumig schlagen. Kaltes QimiQ Whip nach und nach dazugeben und etwas weiterschlagen. 

  2. Restliche Zutaten dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.

  3. Butter in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Form geben und gut durchkühlen.

  4. Fleisch scharf anbraten und im Ofen fertg garen.

  5. Zitronen-Dill-Butter mit einem Messer in dünne Scheiben schneiden und auf dem Fleisch servieren.

Some doughy looking food

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