Gewürzschnitte mit weißer Schokolade

Schnitten
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Zutaten für 1 Backblech
  • Für den Teig
  • 125 g QimiQ Classic, ungekühlt
  • 125 g Butter, weich
  • 125 g Zucker
  • 2 Ei(er)
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 125 g Dunkle Schokolade (40-60 % Kakaoanteil), geschmolzen
  • 125 g Mehl
  • 1 EL Backpulver
  • 1 EL Lebkuchengewürz
  • Ingwerpulver
  • Für die Creme
  • 250 g QimiQ Classic, ungekühlt
  • 200 g Weiße Schokolade, geschmolzen
  • 250 ml Schlagobers 36 % Fett, geschlagen
  • Orangenschale, gerieben
  • Pistazien, gehackt, zum Dekorieren
Zubereitung
1.

Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen.

2.

Für den Kuchenboden: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren.

3.

Butter, Zucker, Eier und Vanillezucker schaumig schlagen. Geschmolzene Schokolade und danach QimiQ Classic dazugeben. Mehl, Backpulver, Lebkuchengewürz und Ingwerpulver vermengen und vorsichtig unterheben.

4.
Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen.
5.

Für die Creme: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren und mit geschmolzener Schokolade vermengen. Geschlagenes Schlagobers und Orangenschale unterheben.

6.

Ausgekühlten Schnittenboden in 2 Lagen schneiden und mit der Hälfte der Creme füllen. Die restliche Creme zum Aufdressieren verwenden. Mit gehackten Pistazien dekorieren.

7.

Mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.