QimiQ Recipe Database

Matjessalat mit Äpfeln und Gurken

Vorspeisen, Salate

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QimiQ Vorteile

Längere Stehzeit ohne Qualitätsverlust
Säurestabil und gerinnt daher nicht
Keine Mayonnaise notwendig

10

leicht

Tipps

Dazu Schwarzbrot servieren.

Zutaten für 4 Portionen

125 g QimiQ Classic, ungekühlt
60 ml Sonnenblumenöl
1 TL Estragon-Senf
0.5 Apfel, geschält, klein gewürfelt
40 g Weißkraut, in feine Streifen geschnitten
100 g Kartoffeln, geschält, gegart, fein gewürfelt
0.5 rote Zwiebel(n), fein gewürfelt
40 g Essiggurke(n), fein gewürfelt
220 g Matjesheringsfilet, klein gewürfelt
0.5 TL Zucker
1 Prise(n) Cayennepfeffer
1 Knoblauchzehe(n), fein gehackt
30 ml Weißer Balsamico-Essig
1 Spritzer Zitronensaft
Salz und Pfeffer

Zubereitung

1.

Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Öl langsam einrühren. Restliche Zutaten dazumischen.

2.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas durchkühlen lassen.

3.

Vor dem Servieren mit einem Löffel aufrühren.