Forellenfilets mit Rahm-Gurken-Salat

Hauptspeise
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Zutaten für 4 Portionen
  • Für den Rahm-Gurken-Salat
  • 125 g QimiQ Classic, ungekühlt
  • 6 EL Pflanzenöl
  • 180 g Sauerrahm 15 % Fett
  • 2 Gurke, in Scheiben geschnitten
  • 6 EL Apfelessig
  • 1 kleiner Bund Dill
  • 1 Knoblauchzehe(n), fein gehackt
  • Salz und Pfeffer
  • Für die Forellenfilets
  • 8 Forellenfilet(s)
  • Salz und Pfeffer
  • Olivenöl, zum Anbraten
Zubereitung
1.
Für den Rahm-Gurken-Salat: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren und das Öl langsam einrühren.
2.

Restliche Zutaten dazumischen. Abschmecken.

3.

Forellenfilets mit Salz und Pfeffer würzen und auf der Hautseite langsam in heißem Olivenöl braten.

4.
Forellenfilets mit Rahm-Gurken-Salat servieren.
5.

Tipp: Statt Apfelessig kann auch weißer Balsamico Essig verwendet werden.