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einfach &schnell

Zwetschkenroulade mit Mandelsplitter

QimiQ Vorteile

  • Cremiger Genuss bei weniger Fett
  • Keine zusätzliche Gelatine notwendig
  • Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten

Minuten

15

Schwierigkeit

leicht

Zwetschkenroulade mit Mandelsplitter
Zwetschkenroulade mit Mandelsplitter

Zutaten

Für 1 Roulade

  • Für den Biskuit

  • 5

    Ei(er)

  • 100g

    Zucker

  • 80g

    Mehl

  • 20g

    Kakaopulver

  • 1Prise(n)

    Salz

  • Für die Füllung

  • 250g

    QimiQ Classic, ungekühlt

  • 250g

    Mascarpone

  • 90g

    Zucker

  • 1Prise(n)

    Zimt

  • 125ml

    Schlagobers 36 % Fett

  • 200g

    Zwetschken, entkernt

  • Mandelsplitter

Zubereitung

  1. Backofen auf 170 °C (Umluft) vorheizen.

  2. Für den Biskuit: Eier mit Zucker schaumig rühren. Mehl mit Kakaopulver und Salz vermengen und unter die Masse heben.

  3. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen ca. 8-10 Minuten backen.

  4. Für die Füllung: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Mascarpone dazugeben und glatt rühren. Zucker und Zimt dazumischen. Geschlagenes Schlagobers unterheben. Zwetschken unter die Creme mischen.

  5. 2/3 der Creme auf dem Biskuit verteilen, einrollen und die restliche Creme auf der Roulade verteilen. Mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.

  6. Mit Mandelsplitter dekorieren und servieren.
Some doughy looking food

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