Zutaten
Für 1 Roulade
Für den Biskuit
5
Ei(er)
100g
Zucker
80g
Mehl
20g
Kakaopulver
1Prise(n)
Salz
Für die Füllung
250g
QimiQ Classic, ungekühlt
250g
Mascarpone
90g
Zucker
1Prise(n)
Zimt
125ml
Schlagobers 36 % Fett
200g
Zwetschken, entkernt
Mandelsplitter
Zubereitung
Backofen auf 170 °C (Umluft) vorheizen.
- Für den Biskuit: Eier mit Zucker schaumig rühren. Mehl mit Kakaopulver und Salz vermengen und unter die Masse heben.
Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen ca. 8-10 Minuten backen.
Für die Füllung: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Mascarpone dazugeben und glatt rühren. Zucker und Zimt dazumischen. Geschlagenes Schlagobers unterheben. Zwetschken unter die Creme mischen.
2/3 der Creme auf dem Biskuit verteilen, einrollen und die restliche Creme auf der Roulade verteilen. Mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.
- Mit Mandelsplitter dekorieren und servieren.