Kürbis-Speck-Wähe mit Guss

Hauptspeise, Tartes und Quiches

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Zutaten für 1 Kuchenform, 26 cm Ø
  • 125 g QimiQ Classic
  • 730 g Kürbis, gewürfelt
  • 20 g Butter
  • 1 EL Zucker
  • 80 ml Orangensaft
  • 0.5 Orange(n), fein geriebene Schale
  • 1 Msp. Ingwerknolle, fein gehackt
  • 120 ml Gemüsebrühe
  • 100 g Speck, durchwachsen, klein gewürfelt
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Pkg. frischer salziger Mürbteig
Zubereitung
1.

Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

2.

Kürbis in Butter ansautieren. Zucker, Orangensaft und -schale, Ingwer und Gemüsebrühe dazugeben und dünsten lassen bis der Kürbis weich ist.

3.
Kürbis pürieren, würzen und mit QimiQ Classic verfeinern. Speckwürfel untermischen.
4.
Mürbteig in eine befettete Form geben und das Kürbispüree darauf verteilen.
5.
Im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen.