QimiQ Recipe Database

Apfelauflauf

Nachspeisen und Desserts

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QimiQ Vorteile

Einfache und schnelle Zubereitung
Flaumige Konsistenz
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Aufläufe bleiben länger saftig

20

leicht

Tipps

Mit Preiselbeeren dekorieren.

Zutaten für 4 Portionen

Für den Auflauf
2 Äpfel, geschält, entkernt, gewürfelt
40 g Rosinen
220 g Brioche, oder Toastbrot, gewürfelt
1 Prise(n) Zimt
1 Prise(n) Gewürznelken, gemahlen
125 ml Apfelsaft
100 g Zucker
40 g Mandeln, geröstet
Für den Überguss
250 g QimiQ Sahne-Basis
250 g QimiQ Classic Vanille, ungekühlt
1 Eigelb
0.5 Zitrone(n), Saft und fein geriebene Schale
Für den Eischnee
4 Eiweiß
60 g Zucker

Zubereitung

1.

Backofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

2.

Für den Auflauf: Alle Zutaten gut vermischen und in eine befettete Auflaufform geben.

3.

Für den Überguss: Alle Zutaten mit einem Stabmixer glatt mixen und über den Auflauf gießen. Im vorgheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.

4.

Eiweiß mit Zucker steif schlagen, über dem Auflauf verteilen und bei 240 °C weitere 5-10 Minuten backen.