Crème brûlée (no baked)

Nachspeisen und Desserts
  • Drucken
Recipe Image
Zutaten für 475 g
  • 200 g QimiQ Classic, ungekühlt
  • 85 g Vollei(er)
  • 50 g Eigelb
  • 90 ml Sahne 36 % Fett
  • 50 g Zucker
  • Mark von 1 Vanilleschote
  • Zucker, zum Karamellisieren
Zubereitung
1.

Vollei, Eigelb, Sahne, Zucker und Mark der Vanilleschote mit einem Stabmixer aufmixen.

2.
Die Mischung über Wasserdampf unter ständigem Rühren stocken lassen.
3.
Mischung in einen Mixbecher geben, QimiQ Classic dazugeben und mit einem Stabmixer glatt mixen.
4.
Creme abfüllen und ca. 4 Stunden gut durchkühlen lassen.
5.
Mit Zucker bestreuen und mit einem Gasbrenner oder im Backofen bei maximaler Oberhitze karamellisieren.