Zutaten
Für 4 Portionen
125g
QimiQ Classic
60ml
Sonnenblumenöl
1TL
Estragon-Senf
0.5Stück
Zitrone(n), Saft davon
80g
Tomatenketchup
2TL
Dijon-Senf
2TL
Kren
2cl
Weinbrand, optional
0.5Stück
Rote Paprikaschote(n), klein gewürfelt
1Prise(n)
Salz
1Prise(n)
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Für die Kartoffel-Wedges
500g
Kartoffeln
60ml
Olivenöl
1Prise(n)
Salz und Pfeffer
1TL
Rosmarin, grob gehackt
Zubereitung
Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Öl langsam unterrühren.
Restliche Zutaten dazumischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Backofen auf 180 °C (Heißluft) vorheizen.
Kartoffeln in grobe Spalten schneiden und mit Olivenöl und Gewürzen marinieren. Im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen.
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