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einfach &schnell

Backhendl mit Kartoffel-Mayonnaise-Salat

QimiQ Vorteile

  • Cremiger Genuss bei weniger Fett
  • Einfache und schnelle Zubereitung
  • Salat schmeckt leicht und bekömmlich

Minuten

40

Schwierigkeit

leicht

Backhendl mit Kartoffel-Mayonnaise-Salat
Backhendl mit Kartoffel-Mayonnaise-Salat

Zutaten

Für 4 Portionen

  • Für den Kartoffel-Mayonnaise-Salat

  • 250g

    QimiQ Classic, ungekühlt

  • 1

    rote Zwiebel(n), fein geschnitten

  • 2EL

    Pflanzenöl, zum Anbraten

  • 60ml

    Gemüsebrühe

  • 1kg

    Kartoffeln, geschält, gekocht, in Scheiben geschnitten

  • 125ml

    Sonnenblumenöl

  • 80ml

    Weißer Balsamico-Essig

  • 1EL

    Estragon-Senf

  • 0.5

    Zitrone(n), Saft davon

  • 100g

    Essiggurke(n), fein geschnitten

  • 1kleiner Bund

    Petersilie, fein gehackt

  • Salz und Pfeffer

  • Für das Backhendl

  • 2

    Hühnerbrustfilets à 150 g

  • 2

    Hühnerkeulen à 150 g

  • Salz und Pfeffer

  • 150g

    Mehl

  • 2

    Ei(er)

  • 200g

    Semmelbrösel

  • Pflanzenöl, zum Herausbacken

Zubereitung

  1. Für den Kartoffel-Mayonnaise-Salat: Zwiebel in Öl anbraten, mit Gemüsebrühe aufgießen und über die Kartoffeln gießen.

  2. Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Öl langsam einrühren und die restlichen Zutaten dazumischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  3. Für das Backhendl: Die Haut von den Hühnerbrustfilets und Hühnerkeulen abziehen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Mehl, Eier und Semmelbrösel panieren und in heißem Öl herausbacken.

  4. Backhendl mit Kartoffel-Mayonnaise-Salat servieren.

Tipps

  • Mit frischen Kräutern garnieren

Some doughy looking food

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