Aufgeschlagene Kräuter-Knoblauch-Butter auf Rindsfilet

Hauptspeise, Beilagen
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Zutaten für 4 Portionen
  • Für die Kräuter-Knoblauch-Butter
  • 250 g QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt
  • 500 g Butter, weich
  • 1 TL Petersilie, fein gehackt
  • 1 TL Schnittlauch, fein gehackt
  • 1 TL Koriander, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehe(n), fein gehackt
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • Für das Rindsfilet
  • 4 Rindsfilet-Medaillons à 200 g
  • Salz und Pfeffer
  • Pflanzenöl, zum Anbraten
Zubereitung
1.

Für die Kräuter- Knoblauch-Butter: Butter leicht schaumig schlagen. Kalte QimiQ Whip Konditorcreme nach und nach dazugeben und etwas weiterschlagen.

2.
Restliche Zutaten dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.
3.
Butter in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Form dressieren und gut durchkühlen lassen.
4.
Rindsfilet-Medaillons würzen, beidseitig scharf anbraten und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 10 Minuten fertig garen.
5.
Rindsfilet-Medaillons mit der Kräuter-Knoblauch-Butter servieren.