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einfach &schnell

Aufgeschlagene Zitronen-Koriander-Butter auf Lachsfilet

QimiQ Vorteile

  • Tiefkühlstabil
  • Einfache und schnelle Zubereitung
  • Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten

Minuten

15

Schwierigkeit

leicht

Aufgeschlagene Zitronen-Koriander-Butter auf Lachsfilet
Aufgeschlagene Zitronen-Koriander-Butter auf Lachsfilet

Zutaten

Für 4 Portionen

  • Für die Zitronen-Koriander-Butter

  • 125g

    QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt

  • 250g

    Butter

  • 80g

    Schalotte(n), sautiert

  • 1

    Knoblauchzehe(n), fein gehackt

  • 1TL

    Koriander, fein gehackt

  • 0.5

    Zitrone(n), Saft und fein geriebene Schale

  • 0.5TL

    Dijon-Senf

  • Salz und Pfeffer

  • Für das Lachsfilet

  • 4

    Lachsfilet(s) à 150 g

  • Pflanzenöl, zum Anbraten

Zubereitung

  1. Butter leicht schaumig schlagen. Kaltes QimiQ Whip nach und nach dazugeben und etwas weiterschlagen.
  2. Restliche Zutaten dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.
  3. Butter in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Form dressieren und gut durchkühlen.
  4. Lachsfilet auf der Hautseite anbraten und im vorgeheizten Ofen bei 160 °C ca. 8 Minuten fertig garen.
  5. Lachsfilet mit der Zitronen-Koriander-Butter servieren.

Tipps

  • Statt Zitrone kann auch Orange verwendet werden.

Some doughy looking food

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