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QimiQ
Vorteile
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Bindet Flüssigkeit, daher kein Absetzen der Zutaten (AFI)
Keine Mayonnaise notwendig
10
leicht
Zutaten für 10 Portionen
250 g
QimiQ Classic
120 ml
Sonnenblumenöl
1 TL
Estragon-Senf
1
Zitrone(n),
Saft davon
160 g
Tomatenketchup
2 TL
Dijon-Senf
2 TL
Kren
4 cl
Weinbrand,
optional
Salz
Schwarzer Pfeffer,
frisch gemahlen
1
Rote Paprikaschote(n),
fein geschnitten
Für die Kartoffel Wedges
1 kg
Kartoffeln
120 ml
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Rosmarin
Zubereitung
1.
Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Öl langsam unterrühren.
2.
Restliche Zutaten dazugeben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.
Backofen auf 180°C (Heißluft) vorheizen.
4.
Kartoffeln in grobe Spalten schneiden und mit Olivenöl und Gewürzen mischen. Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen.