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einfach &schnell

Schweinemedaillons mit Pfefferrahmsauce und Kräuterbutter

QimiQ Vorteile

  • Tiefkühlstabil
  • Cremiger Genuss bei weniger Fett
  • Problemloses Wiedererwärmen möglich
  • Sämige Konsistenz im Handumdrehen

Minuten

20

Schwierigkeit

mittel

Schweinemedaillons mit Pfefferrahmsauce und Kräuterbutter
Schweinemedaillons mit Pfefferrahmsauce und Kräuterbutter

Zutaten

Für 10 Portionen

  • Für die Kräuterbutter

  • 250g

    QimiQ Classic, ungekühlt

  • 500g

    Butter, geschmolzen

  • 2Bund

    Schnittlauch, fein gehackt

  • 2Bund

    Petersilie, fein gehackt

  • Salz und Pfeffer

  • Für die Schweinemedaillons

  • 20

    Schweinemedaillons à 80 g

  • Salz und Pfeffer

  • Pflanzenöl

  • Für die Pfefferrahmsauce

  • 500g

    QimiQ Sahne-Basis

  • 1

    Zwiebel(n), fein geschnitten

  • 50g

    Butter

  • 2TL

    Tomatenmark

  • 250ml

    Rotwein

  • 120ml

    Gemüsebrühe

  • bunte Pfefferkörner

  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

  2. Für die Kräuterbutter: Ungekühltes QimiQ Classic und geschmolzene Butter mit einem Stabmixer glatt mixen. Kräuter und Gewürze dazumischen und abschmecken.

  3. Mit einem Löffel kleine Häufchen auf einen Teller portionieren und einfrieren.

  4. Schweinemedaillons würzen, beidseitig scharf anbraten und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 7 Minuten fertig garen.

  5. Für die Pfefferrahmsauce: Zwiebel in Butter anschwitzen und das Tomatenmark dazugeben. Mit Rotwein ablöschen und reduzieren.

  6. QimiQ Sahne-Basis und Gemüsebrühe dazugeben. Abschmecken und die Pfefferkörner dazugeben.

  7. Schweinemedaillons mit Pfefferrahmsauce und Kräuterbutter servieren.
Some doughy looking food

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