Mit Van Kaas Gouda gratiniertes Gemüse

Vorspeisen, Beilagen

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Zutaten für 10 Portionen
  • 1000 g QimiQ Saucenbasis
  • 150 g Knollensellerie, in Scheiben geschnitten
  • 150 g Pastinaken, frisch, in Scheiben geschnitten
  • 150 g Kartoffeln, in Scheiben geschnitten
  • 2 Rote Zwiebel(n), in Scheiben geschnitten
  • 150 g Goldrübe(n), in Scheiben geschnitten
  • 150 g weiße Rübe, in Scheiben geschnitten
  • 150 g Kohlrabi, in Scheiben geschnitten
  • 10 g Rosmarin, gehackt
  • 10 g Thymian, gehackt
  • 10 g Salbei, gehackt
  • 10 g Petersilie, gehackt
  • 1.5 g Muskatnuss, gemahlen
  • 750 g Van Kaas Gouda
  • 5 Eigelb
  • 150 g Semmelbrösel
  • 50 g Butter, geschmolzen
  • 50 g Parmesan, gerieben
Zubereitung
1.

Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

2.

Gemüsescheiben, Kräuter, Gewürze und Van Kaas Gouda in eine befettete Backform schichten.

3.

QimiQ Saucenbasis, Eigelb, Brösel, geschmolzene Butter, Parmesan und Karst Käse gut vermischen und über dem Gemüse verteilen. Mit befettetem Backpapier und Alufolie bedecken und im vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten backen.

4.

Das Gemüse mit einer Gabel einstechen. Wenn es weich genug ist, das Backpapier und die Alufolie herunternehmen und goldbraun überbacken.

5.

Gratiniertes Gemüse aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 15-20 Minuten rasten lassen.

Nährwerte pro Rezept

Brennwert 29395 kJ
Kalorien 7048 kcal
Protein 86 g
Kohlenhydrate 41 g
Fett 203 g
Cholesterin 824 g

Nährwerte pro 100g

Brennwert 999 kJ
Kalorien 240 kcal
Protein 3 g
Kohlenhydrate 2 g
Fett 7 g
Cholesterin 29 g