QimiQ Recipe Database

Käsesoufflé mit Karottendip

Vorspeisen, Dips und Aufstriche, Beilagen

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QimiQ Vorteile

Cremiger Genuss bei weniger Fett
Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten
Einfache und schnelle Zubereitung

15

leicht

Zutaten für 4 Portionen

Für das Käsesoufflé
250 g QimiQ Classic, ungekühlt
340 g Frischkäse
125 ml Schlagobers 36 % Fett
40 g Maisstärke
40 g Butter
6 Eigelb
70 g Weißbrotbrösel
6 Eiweiß
Salz und Pfeffer
Muskatnuss, gemahlen
Für den Karottendip
250 g QimiQ Classic, ungekühlt
300 g Frischkäse
150 g Karotte(n), gerieben
1 Orange(n), Saft und fein geriebene Schale
Salz
Zucker

Zubereitung

1.

Backofen auf 120 °C (Heißluft) vorheizen.

2.

Für das Käsesoufflé: Ungekühltes QimiQ Classic mit Frischkäse, Schlagobers, Maisstärke und Butter kurz aufkochen, sodass die Stärke quellen kann.

3.

Masse etwas auskühlen lassen und Eigelb und Weißbrotbrösel dazumischen.

4.

Eiweiß mit dem Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.

5.

Masse in befettete Formen füllen und im Wasserbad im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen.

6.

Für den Karottendip: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Restliche Zutaten dazumischen und abschmecken.