Zutaten
Für 10 Portionen
Für den Brandteig
250ml
Wasser
70g
Butter
80g
Zucker
1Prise(n)
Salz
125g
Mehl
3
Ei(er)
Für die Creme
250g
QimiQ Classic, ungekühlt
80g
Zucker
2EL
Löskaffeepulver
2cl
Amaretto
125ml
Schlagobers 36 % Fett, geschlagen
Zubereitung
Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
- Für den Brandteig: Wasser mit Butter, Zucker und Salz aufkochen. Mehl einrühren und solange rühren bis die Masse nicht mehr am Topfboden kleben bleibt.
- Brandteig herausnehmen und etwas auskühlen lassen. Eier unterrühren und kurz durchkneten.
- Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech dressieren. Im vorgeheizten Backofen ca. 10-15 Minuten backen.
- Für die Creme: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Zucker, Löskaffee und Amaretto dazumischen. Geschlagenen Schlagobers unterheben.
Brandteigkrapferl halbieren, Creme auf eine Hälfte dressieren und die zweite Hälfte daraufsetzen. Mindestens eine halbe Stunde gut durchkühlen lassen.
- Nach Belieben mit Schokolade glacieren.
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