QimiQ Recipe Database

Heidelbeer-Frischkäse-Torte

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QimiQ Vorteile

Alle Zutaten in einem Kessel aufschlagbar
1 kg QimiQ Whip ersetzt bis zu 3 Liter Rahm
Vermindert Verfärbungen
Gelingsicheres echtes Sahneprodukt, nicht überschlagbar
Bindet Flüssigkeit, Tortenböden bleiben länger trocken und frisch
Säurestabil und gerinnt daher nicht

15

leicht

Zutaten für 12 Portionen, Ø 26 cm Ring

250 g QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt
250 g Frischkäse
50 g Sauerrahm 15 % Fett
30 ml Zitronensaft
100 g Zucker
Vanillearoma
Für den Boden
150 g Butterkekse, zerbröselt
50 g Butter, geschmolzen
30 g Zucker
Zimt
500 g Heidelbeeren
Tortengelee, klar

Zubereitung

1.

Frischkäse glatt rühren.

2.

Gekühltes QimiQ Whip, sauren Rahm, Zitronensaft, Zucker und Vanillearoma dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.

3.

Für den Boden Keksbrösel mit Butter, Zucker und Zimt gut vermischen. Masse mit einem Glas in die befettete Form drücken.

4.

Creme einfüllen, Heidelbeeren darauf verteilen und mit Tortengelee überziehen.

5.

Mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).