Zutaten
Für 4 Portionen
250g
QimiQ Classic, ungekühlt
125ml
Sonnenblumenöl
1EL
Estragon-Senf
0.5
Zitrone(n), Saft davon
1kg
Kartoffeln, geschält
100g
Essiggurke(n), fein geschnitten
1
rote Zwiebel(n), fein geschnitten
1kleiner Bund
Petersilie, fein gehackt
Salz und Pfeffer
80ml
Weißer Balsamico-Essig
60ml
Gemüsebrühe
Zubereitung
- Zwiebel in etwas Öl anschwitzen, mit Gemüsebrühe aufgießen und über die Kartoffeln gießen.
- Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Öl langsam einrühren, restliche Zutaten dazumischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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