Kartoffelsalat

Salate, Beilagen
  • Drucken
Recipe Image
Zutaten für 4 Portionen
  • 250 g QimiQ Classic, ungekühlt
  • 125 ml Sonnenblumenöl
  • 1 EL Estragon-Senf
  • 0.5 Zitrone(n), Saft davon
  • 1 kg Kartoffeln, geschält
  • 100 g Essiggurke(n), fein geschnitten
  • 1 rote Zwiebel(n), fein geschnitten
  • 1 kleiner Bund Petersilie, fein gehackt
  • Salz und Pfeffer
  • 80 ml Weißer Balsamico-Essig
  • 60 ml Gemüsebrühe
Zubereitung
1.
Zwiebel in etwas Öl anschwitzen, mit Gemüsebrühe aufgießen und über die Kartoffeln gießen.
2.
Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Öl langsam einrühren, restliche Zutaten dazumischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.