Zutaten
Für 10 Portionen
1kg
QimiQ Sahne-Basis
1Liter
4
rote Zwiebel(n), fein geschnitten
600g
Waldpilze
320g
Butter
Salz und Pfeffer
Muskatnuss, gemahlen
2.8kg
Toastbrot, ohne Rinde
700g
Frischkäse
16
Eigelb
16
Eiweiß
50g
Petersilie, gehackt
50g
Schnittlauch, gehackt
Zubereitung
- Backofen auf 160 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Zwiebeln und Pilze in Butter anschwitzen. QimiQ Saucenbasis dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und mit dem Brot vermischen.
- Frischkäse und Eigelb dazumischen.
- Eiweiß steif schlagen und unterheben.
- Masse in eine befettete Auflaufform füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 20-25 Minuten backen.
- QimiQ Sauce Hollandaise erhitzen, Kräuter dazumischen und mit dem Brotauflauf servieren.
Tipps
Mit Tomaten und Gartenkräutern garnieren.
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