Salbei-Topfen-Nockerl mit Tomaten

Hauptgerichte ohne Fleisch
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Zutaten für 10 Portionen
  • 500 g QimiQ Sahne-Basis
  • 1 Liter QimiQ Sauce Hollandaise
  • 1 kg Topfen / Quark 20 % Fett
  • 480 Semmelbrösel
  • 4 Ei(er)
  • 4 Eigelb
  • 2 Orange(n), fein geriebene Schale
  • 4 TL Salbei, fein gehackt
  • 15 Tomate(n), entkernt, klein gewürfelt
  • 4 TL Tomatenmark
  • Salz
Zubereitung
1.

QimiQ Saucenbasis und Topfen glatt rühren. Brösel, Eier, Eigelb, Orangenschale und Salbei dazumischen und mit Salz abschmecken. Masse ca. 20 Minuten rasten lassen.

2.

Aus der Masse Nockerl formen und in gut gesalzenem, kochendem Wasser ca. 10 Minuten köcheln lassen.

3.

QimiQ Sauce Hollandaise erhitzen, Tomatenwürfel und Tomatenmark dazumischen und mit den Nockerl servieren.