Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
Für den Boden: Eiweiß mit Zucker und Salz steif schlagen.
Eigelb unterheben, Mehl und Kakaopulver dazusieben und vorsichtig mischen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Biskuitmasse darauf verteilen (ca. 1 cm. dick).
Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen.
Für die Füllung: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Topfen und Staubzucker dazumischen.
Waldbeeren in einem Sieb auftauen, abtropfen lassen und unter die QimiQ Mischung heben. Geschlagenes Schlagobers unterheben.
2/3 der Creme auf den Biskuitboden streichen und einrollen. Restliche Creme darauf verteilen und mit frischen Waldbeeren dekorieren.
Mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.
Tipp: Frische Waldbeeren verwenden.