Zutaten
Für 1 Roulade
Für den Biskuitboden
6
Eiweiß
130g
Zucker
1Prise(n)
Salz
6
Eigelb
120g
Mehl, glatt
20g
Kakaopulver
Waldbeeren, zum Dekorieren
Für die Füllung
250g
QimiQ Classic, ungekühlt
100g
Magertopfen / Quark
120g
Staubzucker
250g
Waldbeeren, tiefgekühlt
200ml
Schlagobers 36 % Fett, geschlagen
Zubereitung
Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
Für den Boden: Eiweiß mit Zucker und Salz steif schlagen.
Eigelb unterheben, Mehl und Kakaopulver dazusieben und vorsichtig mischen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Biskuitmasse darauf verteilen (ca. 1 cm. dick).
Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen.
Für die Füllung: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Topfen und Staubzucker dazumischen.
Waldbeeren in einem Sieb auftauen, abtropfen lassen und unter die QimiQ Mischung heben. Geschlagenes Schlagobers unterheben.
2/3 der Creme auf den Biskuitboden streichen und einrollen. Restliche Creme darauf verteilen und mit frischen Waldbeeren dekorieren.
Mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.
Tipp: Frische Waldbeeren verwenden.
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