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einfach &schnell

Waldbeerroulade

QimiQ Vorteile

  • Cremiger Genuss bei weniger Fett

  • Einfache und schnelle Zubereitung

  • Bindet Flüssigkeit, Teige bleiben länger trocken und frisch

Minuten

20

Schwierigkeit

leicht

Waldbeerroulade
Waldbeerroulade

Zutaten

Für 1 Roulade

  • Für den Biskuitboden

  • 6

    Eiweiß

  • 130g

    Zucker

  • 1Prise(n)

    Salz

  • 6

    Eigelb

  • 120g

    Mehl, glatt

  • 20g

    Kakaopulver

  • Waldbeeren, zum Dekorieren

  • Für die Füllung

  • 250g

    QimiQ Classic, ungekühlt

  • 100g

    Magertopfen / Quark

  • 120g

    Staubzucker

  • 250g

    Waldbeeren, tiefgekühlt

  • 200ml

    Schlagobers 36 % Fett, geschlagen

Zubereitung

  1. Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.

  2. Für den Boden: Eiweiß mit Zucker und Salz steif schlagen.

  3. Eigelb unterheben, Mehl und Kakaopulver dazusieben und vorsichtig mischen.

  4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Biskuitmasse darauf verteilen (ca. 1 cm. dick).

  5. Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen.

  6. Für die Füllung: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Topfen und Staubzucker dazumischen.

  7. Waldbeeren in einem Sieb auftauen, abtropfen lassen und unter die QimiQ Mischung heben. Geschlagenes Schlagobers unterheben.

  8. 2/3 der Creme auf den Biskuitboden streichen und einrollen. Restliche Creme darauf verteilen und mit frischen Waldbeeren dekorieren.

  9. Mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.

  10. Tipp: Frische Waldbeeren verwenden.

Some doughy looking food

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