Pilzcremesuppe mit Lauch und Karotten


  • Drucken
Recipe Image
Zutaten für 4 Portionen
  • 125 g QimiQ Classic, gekühlt
  • 1 Zwiebel(n), fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe(n), fein gehackt
  • Butter
  • 400 g Pilze, blättrig geschnitten
  • 50 g Lauch, fein geschnitten
  • 40 g Karotte(n), grob gerieben
  • 1 TL Mehl
  • 750 ml Klare Gemüsesuppe
  • Salz und Pfeffer
  • Kümmel, gemahlen
  • Koriander, gemahlen
  • Lorbeerblatt
  • Petersilie, fein gehackt
Zubereitung
1.
Zwiebel mit Knoblauch in Butter glasig dünsten. Pilze, Lauch und Karotten dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Mehl stauben.
2.
Suppe aufgießen, würzen und kochen, bis das Gemüse bissfest ist.
3.
Mit kaltem QimiQ Classic verfeinern und mit Petersilie garniert servieren.