Apfel-Vanille-Schnitten

Schnitten

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Zutaten für 10 Portionen
  • 1 Pkg. Blätterteig
  • Für die Apfelfüllung
  • 500 ml Apfelsaft
  • 15 g Vanillepuddingpulver
  • 800 g Apfel, in Spalten geschnitten
  • 0.5 Zitrone(n), Saft davon
  • 2 cl Rum
  • 1 Pkg. Tortengelee, klar
  • Für die Vanillecreme
  • 250 g QimiQ Whip, gekühlt
  • 250 g QimiQ Classic Vanille, gekühlt
  • 80 g Sauerrahm 15 % Fett
  • 70 g Zucker
  • 0.5 Orange(n), fein geriebene Schale
Zubereitung
1.

Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen und den Teig in 3 gleich große Teile schneiden.

2.

Für die Apfelfüllung: Einen Teil vom Apfelsaft mit dem Vanillepuddingpulver glatt rühren. Restlichen Apfelsaft aufkochen und die Vanillepuddingmischung einrühren. Apfelspalten, Zitronensaft, Rum und Tortengelee dazumischen und auskühlen lassen.

3.

Einen Teil vom Blätterteig in eine rechteckige, mit Backpapier ausgelegte Kastenform legen und die Apfelmischung darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.

4.

Die restlichen 2 Blätterteigteile mit einer Gabel einstechen und bei 210 °C ca. 10 Minuten blind backen.

5.

Für die Vanillecreme: Kaltes QimiQ Whip und QimiQ Classic Vanille zusammen leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.

6.

Sauerrrahm, Zucker und Orangenschale dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.

7.

Einen Blätterteigteil auf die Apfelmasse legen, die Vanillecreme darauf verteilen und den dritten Blätterteigteil darauflegen.

8.

Mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.

Nährwerte pro Rezept

Brennwert 12624 kJ
Kalorien 2998 kcal
Protein 1 g
Kohlenhydrate 1 g
Fett 1 g
Cholesterin 326 g

Nährwerte pro 100g

Brennwert 643 kJ
Kalorien 153 kcal
Protein 1 g
Kohlenhydrate 1 g
Fett 1 g
Cholesterin 17 g