Apfel-Zimtcreme-Torte

Torten und Kuchen

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Zutaten für 1 Tortenform, 26 cm Ø
  • 1 frischer, süßer Mürbteig
  • Butter, für die Form
  • Für die Äpfel
  • 750 ml Apfelsaft
  • 200 g Zucker
  • 2 Msp. Zimt
  • 2 Pkg. Vanillepuddingpulver
  • 1 kg Äpfel, geschält, in Scheiben geschnitten
  • Für die Zimtcreme
  • 250 g QimiQ Whip, gekühlt
  • 180 g Mascarpone
  • 60 ml Milch
  • 80 g Zucker
  • 1 Zitrone(n), Saft davon
  • 2 cl Rum
  • 2 Msp. Zimt
Zubereitung
1.

Mürbteig laut Rezept zubereiten.

2.

Backofen auf 160 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Den Mürbteig ausrollen und in eine befettete Form geben.

3.

Für die Äpfel: Apfelsaft mit Zucker und Zimt aufkochen. Etwas von der Flüssigkeit mit dem Vanillepuddingpulver glatt rühren und zum Apfelsaft mischen.

4.

Äpfel in der Form verteilen und die Apfelsaftmischung darüber gießen. Im vorgeheizten Backofen ca. 90 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und über Nacht kalt stellen.

5.

Für die Zimtcreme: Kaltes QimiQ Whip leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.

6.

Restliche Zutaten dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.

7.

Creme auf den Äpfeln verteilen und mindestens 2 Stunden gut durchkühlen lassen.

Nährwerte pro Rezept

Brennwert 19425 kJ
Kalorien 4604 kcal
Protein 2 g
Kohlenhydrate 4 g
Fett 3 g
Cholesterin 400 g

Nährwerte pro 100g

Brennwert 1278 kJ
Kalorien 303 kcal
Protein 1 g
Kohlenhydrate 1 g
Fett 1 g
Cholesterin 27 g