Zutaten
Für 1 Tortenform, 26 cm Ø
1
Frischer, süßer Mürbteig
g
Butter, für die Form
Für die Äpfel
750ml
Apfelsaft
200g
Zucker
2Msp.
Zimt
12g
Vanillepuddingpulver
1kg
Äpfel, geschält, in Scheiben geschnitten
Für die Zimtcreme
250g
QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt
180g
Mascarpone
60ml
Milch
80g
Zucker
1
Zitrone(n), Saft davon
2cl
Rum
2Msp.
Zimt
Zubereitung
Mürbteig laut Rezept zubereiten.
Backofen auf 160 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Den Mürbteig ausrollen und in eine befettete Form geben.
Für die Äpfel: Apfelsaft mit Zucker und Zimt aufkochen. Etwas von der Flüssigkeit mit dem Vanillepuddingpulver glatt rühren und zum Apfelsaft mischen.
Äpfel in der Form verteilen und die Apfelsaftmischung darüber gießen. Im vorgeheizten Backofen ca. 90 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und über Nacht kalt stellen.
Für die Zimtcreme: Kalte QimiQ Whip Konditorcreme leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.
Restliche Zutaten dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.
Creme auf den Äpfeln verteilen und mindestens 2 Stunden gut durchkühlen lassen.
Tipps
Statt Apfelsaft kann auch Most verwendet werden.
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