Zutaten
Für 1 Tortenform, 26 cm Ø
Für den Boden
6
Ei(er)
180g
Zucker
1Pkg.
Vanillezucker
1Prise(n)
Salz
40g
Maisstärke
100g
Mehl
40g
Kakaopulver
30ml
Sonnenblumenöl
g
Butter, für die Tortenform
Mehl, für die Tortenform
Für die Creme
250g
QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt
125g
QimiQ Classic, gekühlt
80g
Zucker
200g
Himbeerpüree
70g
Naturjoghurt
1
Zitrone(n), Saft davon
80g
Butter, geschmolzen
100g
Mohn, zum Dekorieren
Zubereitung
Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen.
Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Maisstärke, Mehl und Kakaopulver gemeinsam in die Eimasse sieben. Zum Schluss das Öl beimengen.
In eine befettete und bemehlte Tortenform füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 35-40 Minuten backen. Auskühlen lassen und in 2 Lagen schneiden.
Für die Creme: Kaltes QimiQ Whip und QimiQ Classic zusammen mit dem Zucker leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.
Himbeerpüree, Joghurt und Zitronensaft dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen. Geschmolzene Butter unterziehen.
Einen Teil der Creme auf einer Lage Biskuitboden verteilen, die zweite Lage daraufsetzen. Restliche Creme auf dem Biskuitboden und am Tortenrand verteilen.
Tortenrand mit Mohn bestreuen und mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.
Tipps
Mit Himbeergelee glasieren.
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