Himbeer-Mohn-Torte

Torten und Kuchen
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Zutaten für 1 Tortenform, 26 cm Ø
  • Für den Boden
  • 6 Ei(er)
  • 180 g Zucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 1 Prise(n) Salz
  • 40 g Maisstärke
  • 100 g Mehl
  • 40 g Kakaopulver
  • 30 ml Sonnenblumenöl
  • Butter, für die Tortenform
  • Mehl, für die Tortenform
  • Für die Creme
  • 250 g QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt
  • 125 g QimiQ Classic, gekühlt
  • 80 g Zucker
  • 200 g Himbeerpüree
  • 70 g Naturjoghurt
  • 1 Zitrone(n), Saft davon
  • 80 g Butter, geschmolzen
  • 100 g Mohn, zum Dekorieren
Zubereitung
1.

Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen.

2.

Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Maisstärke, Mehl und Kakaopulver gemeinsam in die Eimasse sieben. Zum Schluss das Öl beimengen.

3.

In eine befettete und bemehlte Tortenform füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 35-40 Minuten backen. Auskühlen lassen und in 2 Lagen schneiden.

4.

Für die Creme: Kaltes QimiQ Whip und QimiQ Classic zusammen mit dem Zucker leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.

5.

Himbeerpüree, Joghurt und Zitronensaft dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen. Geschmolzene Butter unterziehen.

6.

Einen Teil der Creme auf einer Lage Biskuitboden verteilen, die zweite Lage daraufsetzen. Restliche Creme auf dem Biskuitboden und am Tortenrand verteilen.

7.

Tortenrand mit Mohn bestreuen und mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.