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einfach &schnell

Schokolade-Eclairs

QimiQ Vorteile

  • Einfache und schnelle Zubereitung 

  • Längere Präsentationszeit ohne Qualitätsverlust

  • Gelingsicheres echtes Sahneprodukt, nicht überschlagbar

Minuten

20

Schwierigkeit

leicht

Schokolade-Eclairs
Schokolade-Eclairs

Zutaten

Für 10 Stück

  • Für den Brandteig

  • 250ml

    Wasser

  • 70g

    Butter

  • 80g

    Zucker

  • 1Prise(n)

    Salz

  • 125g

    Mehl

  • 3

    Ei(er)

  • Für die Creme

  • 500g

    QimiQ Whip Sahne-Dessert Schokolade, gekühlt

Zubereitung

  1. Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.

  2. Für den Brandteig: Wasser mit Butter, Zucker und Salz aufkochen. Mehl einrühren und solange rühren bis die Masse nicht mehr am Topfboden kleben bleibt.

  3. Brandteig herausnehmen und etwas auskühlen lassen. Eier unterrühren und kurz durchkneten.

  4. Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech dressieren. Im vorgeheizten Backofen ca. 10-15 Minuten backen.

  5. Für die Creme: Kaltes QimiQ Whip Schokolade bis zum gewünschten Volumen aufschlagen und in einen Spritzbeutel geben.

  6. Eclairs halbieren, Creme auf eine Hälfte dressieren und die zweite Hälfte daraufsetzen. Mindestens eine halbe Stunde gut durchkühlen lassen.

Tipps

  • Mit Schokoladeglasur überziehen.

Some doughy looking food

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