Schokolade-Eclairs

Nachspeisen und Desserts, Kekse und Konfekt

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Zutaten für 10 Stück
  • Für den Brandteig
  • 250 ml Wasser
  • 70 g Butter
  • 80 g Zucker
  • 1 Prise(n) Salz
  • 125 g Mehl
  • 3 Ei(er)
  • Für die Creme
  • 500 g QimiQ Whip Schokolade, gekühlt
Zubereitung
1.

Backofen auf 160 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

2.

Für den Brandteig: Wasser mit Butter, Zucker und Salz aufkochen. Mehl einrühren und solange rühren bis die Masse nicht mehr am Topfboden kleben bleibt.

3.

Brandteig herausnehmen und etwas auskühlen lassen. Eier unterrühren und kurz durchkneten.

4.

Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech dressieren. Im vorgeheizten Backofen ca. 10-15 Minuten backen.

5.

Für die Creme: Kaltes QimiQ Whip Schokolade bis zum gewünschten Volumen aufschlagen und in einen Spritzbeutel geben.

6.

Eclairs halbieren, Creme auf eine Hälfte dressieren und die zweite Hälfte daraufsetzen. Mindestens eine halbe Stunde gut durchkühlen lassen.

Nährwerte pro Rezept

Brennwert 12130 kJ
Kalorien 2900 kcal
Protein 1 g
Kohlenhydrate 1 g
Fett 59 g
Cholesterin 1343 g

Nährwerte pro 100g

Brennwert 1183 kJ
Kalorien 283 kcal
Protein 1 g
Kohlenhydrate 1 g
Fett 6 g
Cholesterin 131 g