Christstollen

Brot und Gebäck
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Zutaten für 1 Stollen
  • 250 g QimiQ Sahne-Basis
  • 100 g Brauner Zucker
  • 1 Würfel Frischer Germ
  • 300 g Butter, weich
  • 2 Ei(er)
  • 2 Eigelb
  • 700 g Mehl
  • 80 g Rosinen
  • 100 g Mandeln, gemahlen
  • 150 g kandierte Früchte
  • 6 cl Rum
  • 1 Zitrone(n), Saft und fein geriebene Schale
  • 1 Prise(n) Salz
  • Ei(er), zum Bestreichen
Zubereitung
1.

QimiQ Sahne-Basis mit Zucker leicht erwärmen und den Germ darin auflösen. 

2.

Restliche Zutaten in einen Rührkessel geben, QimiQ Mischung dazugeben und zu einem glatten Teig kneten.

3.

Teig ausrollen und zur Hälfte einschlagen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und an einem warmen Ort (am besten im Backofen bei 50 °C) ca. 40-60 Minuten gehen lassen.

4.

Backofen auf 170 °C (Umluft) vorheizen. 

5.

Stollen mit Ei bestreichen und im vorgeheizten Backofen ca. 40-50 Minuten backen.