Zutaten
Für 6 Stück
200g
Scheibe(n) Pumpernickelbrot
200g
Lachs, geräuchert
Kresse, zum Garnieren
Für das Spargelmousse
250g
QimiQ Classic, ungekühlt
300g
Spargel Konserve, abgetropft, fein geschnitten
175g
Frischkäse
1
Zitrone(n), Saft davon
Salz
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Zubereitung
Für das Spargelmousse: Alle Zutaten zusammen in einen Mixbecher geben und mit einem Stabmixer glatt mixen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Mithilfe von Formringen Kreise aus dem Pumpernickelbrot ausstechen und als Boden in den Formringen lassen. Spargelmousse darin verteilen und mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.
Törtchen mit Kresse garnieren und mit dem Räucherlachs servieren.
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