Griechisches Brot mit Feta und Oliven

Brot und Gebäck
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Zutaten für 4 Portionen
  • 250 g QimiQ Sahne-Basis
  • 100 ml Wasser
  • 0.5 Würfel Frischer Germ
  • 200 g Weizenmehl Type 480
  • 170 g Weizenmehl Type 1600
  • 0.5 TL Salz
  • 2 EL Olivenöl
  • 150 g Feta, gewürfelt
  • 50 g Schwarze Oliven, gehackt
  • 50 g Getrocknete Tomaten, gehackt
  • Oregano
  • Rosmarin
Zubereitung
1.

QimiQ Sahne-Basis und Wasser leicht erwärmen und den Germ darin auflösen. 

2.

Mehl, Salz und Olivenöl in einen Rührkessel geben, QimiQ Mischung dazugeben und zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort (am besten im Backofen bei 50 °C) ca. 40-60 Minuten gehen lassen. 

3.

Teig oval ausrollen und Feta, Oliven und getrocknete Tomaten darauf verteilen. Teig zusammenklappen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit Oregano und Rosmarin bestreuen. Weitere 45 Minuten gehen lassen.

4.

Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.

5.

Griechisches Brot mit etwas Wasser beträufeln und im vorgeheizten Backofen ca. 35-40 Minuten backen.